Turunçgiller Ailesi’nden gelen lime, özellikle tropikal kuşakta Meksika, Brezilya, Arjantin gibi Orta ve Güney Amerika ülkelerinde, İsrail'de, Avustralya ve Hindistan'da yoğun bir biçimde yetiştirilir. Soğuğa karşı aşırı duyarlı olduğundan Türkiye’de de lime için ideal iklim Mersin ve çevresidir. Lime tarihine bakacak olursak, Asya’nın Güneydoğu Bölgesi’nden çıktığı söylentiler arasında. Ortadoğulu tüccarlar lime ağaçlarını Mısır ve Kuzey Afrika’ya 10.yy’da tanıtmışlar. 1493’te Columbus’un Amerika’ya ikinci seyahatinde gemiye yüklenmiş. 16.yy’da da İspanyol kaşifler Lime’ı Amerika Florida’ya tanıtmış. Florida Key lime olarak isim yapmış. Ve yine tarihten ilginç bir bilgi, İngiliz denizciler uzun deniz yolculuklarında vitaminsizlikten olan iskorbüt hastalığını önlemek için lime suyundan faydalanmışlar. İşte bu yüzdendir ki, Amerikalılar İngiliz denizcilere, biraz da küçümseyici bir terim olarak “limey” derler.

Limon değil, lime

Her ne kadar limona benzerliğiyle birlikte anılsa da, lime ve limon birçok açıdan farklıdır. İki meyvenin temel ortak noktası vitamin deposu olmaları. Ancak lime’ın ph derecesi ve vitamini limona göre daha düşüktür. Limona göre daha acı bir tadı olan lime, limona göre daha fazla A vitamini ve kalsiyum içerir. Metabolizma hızının artmasına neden olarak kilo vermede de etkin olan lime toksinlerin atılmasına da yardımcı olur. Amerika’da yapılan bir araştırmaya göre büyüklüğü yaklaşık beş santim çapında olan bir lime 20 kalori, 22mg. Kalsiyum, 12 mg phophorus, 68 mg potasyum, 19,5 mg vitamin C ( tavsiye edilen günlük miktarın yüzde 20-25’i ) demektir. Su içmekten çok hoşlanmayanlar lime la sularına değişik bir aroma katabilir. Ayrıca limelı suyun sindirime de çok faydası var. Yapılan araştırmalara göre lime sağlık için çok etkili. Öyle ki, bağışıklık sistemini güçlendiren lime, içeriğinde bulunan magnezyum ve potasyum sayesinde yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarında da etkili. İlginçtir, lime ağız çevresinde görülen bazı iltihaplardan böbrek taşlarına kadar birçok hastalığa iyi gelmektedir. Ve sadece hastalıklar değil, içerdiği vitaminler ve antioksidanla cildin yaşlanmasını önler. Kozmetik alanında da kremlerde lime kullanılır. Dr. David Grotto’nun Hayat Kurtaran 101 Yiyecek listesine de giren lime, flavonol glikoz olarak bilinen güçlü fotokimyasallar içerirler. Bunlara hücrelerin, lipitlerin ve DNA’nın oksidatif zararlarını önlemeye yardımcı olan güçlü antioksidanlar lime’ın glikozit ve kaempferol de dahildir. Kaempferol damar sertliğini önlemeye yardımcı olur ve kanserle savaşmada kemoprevansiyon aracı görebilir. Hem şifa veren, hem de güzelleştiren lime, keyifli anlarınız için de değişik içkilerde ve tatlılarda kendine özgü, muhteşem bir lezzet.